Sem carboidrato? Dieta low carb pode estar associada à prevenção de câncer, diabetes e doenças cardiovasculares

Dieta low carb, da expressão baixo carboidrato em inglês, é indicada para todas as pessoas. Ela é benéfica, principalmente, para pessoas diabéticas ou com obesidade, afirma o médico urologista José Carlos Souto. Autor do livro "Uma dieta além da moda", ele é defensor da mudança de estilo de vida como prevenção de doenças crônicas.

"Eu gosto de pensar na low carb como medicamento que a gente pode usar uma dose menor ou uma dose maior dependendo do problema da pessoa", diz em entrevista ao podcast Bem Estar.

É possível seguir uma dieta baixa em consumo de carboidratos de diferentes formas, da mais restrita à mais moderada. O médico inclui na lista de carboidratos naturais: frutas e raízes (como batata-doce, mandioca), arroz, milho e feijão. A depender do paciente, pondera, estes são itens que não trazem riscos à saúde, como é o caso de farináceos e açúcar.

Emagrecimento
José Carlos afirma que não são todas as pessoas que precisam restringir todos os carboidratos. No caso de quem tem obesidade, José Carlos alerta que é preciso entender que o carboidrato é açúcar e amido.

Para ele, o lado positivo da dieta low carb é que não é preciso passar fome para ter resultado.

Quando ele defende a importância de seguir a dieta low carb após o emagrecimento, José Carlos reforça que o processo de perda de peso não é tão difícil quanto a de manter o peso perdido. "Existe uma memória do peso. Então se ela [pessoa] já pesou 100 kg e agora está com 80 kg, o corpo tenta voltar para os 100 kg", diz.